Aplicación del método de taguchi y superficie de respuesta para la obtención dela formulación óptima de un hot dog de pavo utilizando harina de tarwi Lupinus mutabilis sweet
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Universidad Nacional Federico Villarreal
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Harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet), Minitab 17, Método de Taguchi, Metodología de Superficie de Respuesta, diseño central compuesto rotahle